Πώς να φτιάξετε σκόνη φύλλων τσουκνίδας και γιατί πραγματικά πρέπει

0
Πώς να φτιάξετε σκόνη φύλλων τσουκνίδας και γιατί πραγματικά πρέπει

Αν δεν έχετε ανακαλύψει ακόμα τη σκόνη φύλλων τσουκνίδας, τώρα είναι η ώρα να δοκιμάσετε την εκπληκτική γεύση που σας έλειπε. Σωστά, η σκόνη φύλλων τσουκνίδας είναι κάτι που τρώτε – και είναι μαγικά νόστιμο. Μπορείτε να το πασπαλίσετε σε τηγανητές πατάτες, να το προσθέσετε σε σούπες, ρύζι ή μαγειρευτά, μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε ζάχαρη τσουκνίδας για να καλύψετε ενεργειακές μπάρες και ντόνατς. Στοιχηματίστε ότι δεν το έχετε σκεφτεί ποτέ!

Μην ανησυχείτε, ποτέ δεν είναι αργά για να ξεκινήσετε να τρώτε κτηνοτροφικά χόρτα. Εξάλλου, οι τροφές είναι από τα πιο αξιόπιστα φυτά που μπορείτε να συλλέξετε κάθε εποχή χωρίς αποτυχία. Επιπλέον, δεν χρειάζεται καν να τα φυτέψετε ή να τα φροντίσετε όπως θα κάνατε σε έναν κήπο.

Η φύση πάντα παράγει τρόφιμα δωρεάν. Εάν ξέρετε πού να κοιτάξετε, θα ανακαλύψετε περισσότερα από όσα θα μπορούσατε ποτέ να φάτε εσείς και όλα τα πλάσματα της περιοχής σας. Το να γνωρίζετε πώς να διατηρήσετε αυτή την αφθονία είναι ένα κρίσιμο στοιχείο για την ευημερία.

Λόγοι που πρέπει να τρώτε τσουκνίδες

Εάν είστε ήδη εξοικειωμένοι με την κατανάλωση τσουκνίδων, οι παρακάτω λόγοι για να τρώτε περισσότερες από αυτές μπορεί να μην είναι κάτι νέο. Αλλά αν η σκέψη να φάτε τρελά φαγητά από τη φύση γεμίζει την κοιλιά σας με κάποια νευρικά τρελάθη, διαβάστε το πριν μάθετε πώς να φτιάξετε τη δική σας σκόνη τσουκνίδας. Θα καταπνίξει τις ανησυχίες σας και θα σας δώσει το κουράγιο να δοκιμάσετε κάτι νέο.

Για να αφαιρέσετε το τσίμπημα από τις τσουκνίδες, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τις τρίψετε σε σκόνη φύλλου τσουκνίδας.

1. Οι τσουκνίδες είναι πολυετή φυτά με πρωτεΐνες.

Η τσουκνίδα, ως πολυετή, είναι γνωστό ότι αναδύεται χρόνο με το χρόνο στις αρχές της άνοιξης, καθιστώντας την ένα από τα πρώτα χόρτα που αναδύονται. Κόψτε το φυτό το καλοκαίρι και θα πάρετε μια δεύτερη συγκομιδή φύλλων στις αρχές του φθινοπώρου.

Τα πολυετή φυτά παίζουν σημαντικό ρόλο στην υγεία του εδάφους σας, καθώς και των εντόμων που προσελκύουν. Όποτε και όπου έχετε χώρο, σκεφτείτε να προσθέσετε λίγο στην αυλή και τον κήπο σας.

Σκάβοντας λίγο βαθύτερα, θα χαρείτε επίσης να μάθετε ότι οι τσουκνίδες περιέχουν α σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης.

2. Οι τσουκνίδες είναι σούπερ θρεπτικές.

Οι τσουκνίδες περιέχουν μια πληθώρα απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων. Έχουν βιταμίνες Α, C και Κ, καθώς και αρκετές βιταμίνες Β.

Από ορυκτής άποψης, είναι πλούσια σε ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και νάτριο.

Οι τσουκνίδες περιέχουν επίσης άλλα λίπη, αμινοξέα, πολυφαινόλες και χρωστικές ουσίες που είναι απαραίτητα για την επιβίωσή μας. Ειλικρινά δεν ξέρω γιατί δεν είμαστε όλοι έξω για να τους αναζητήσουμε την άνοιξη.

Οι τσουκνίδες είναι ένα από τα πρώτα άγρια ​​χόρτα που αναζητούν τροφή την άνοιξη, εκτός από τα φύλλα πικραλίδας.

3. Οι τσουκνίδες μπορούν να βοηθήσουν στον πόνο στις αρθρώσεις και στον αλλεργικό πυρετό.

Η τσουκνίδα είναι ένα διουρητικό που βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας ουρικού οξέος από το σώμα. Κατ‘ επέκταση, αυτό βοηθά στη μείωση του πόνου στις αρθρώσεις, μπορεί να είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο για όσους πάσχουν από αρθρίτιδα.

Οι τσουκνίδες δρουν επίσης ως αντιισταμινικό, το οποίο μπορεί να ανακουφίσει από το φτέρνισμα και τον κνησμό των ματιών κατά την περίοδο των αλλεργιών. Προσωπικά, έχω διαπιστώσει ότι ένα βάμμα τσουκνίδας είναι πολύ πιο αποτελεσματικό από το τσάι τσουκνίδας όταν το γρασίδι ανθίζει.

4. Οι τσουκνίδες κάνουν καλό στα μαλλιά και το δέρμα.

Τα φύλλα τσουκνίδας είναι πλούσια σε πυρίτιο και θείο. Σε συνδυασμό με αλογοουρά (Eqiusetum arvense) μπορεί να γίνει ένα καταπραϋντικό τσάι που μπορεί να εφαρμοστεί τοπικά για τη θεραπεία του εκζέματος και των ήπιων δερματικών ερεθισμών. Θα παρατηρήσετε αμέσως πόσο πράσινη είναι η σκόνη τσουκνίδας. Αυτό οφείλεται στην παρουσία της χλωροφύλλης, μιας αλκαλικής ουσίας που χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό και την αποτοξίνωση του σώματος.

Όχι μόνο αυτό, το να τρώτε ή να πίνετε τακτικά τσουκνίδες μπορεί επίσης να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος λόγω της περιεκτικότητάς τους σε σίδηρο, βιταμίνη C και σελήνιο.

Αν ψάχνετε για ένα φυτό που ενισχύει την ενέργειά σας και αυξάνει τη δύναμη του εγκεφάλου σας, μην ψάξετε περισσότερο από ένα τσιμπούρι με τσουκνίδες. Απλώς φροντίστε να κάνετε τη συγκομιδή με γάντια, μακριά παντελόνια και μακριά μανίκια.

Πότε να επιλέξετε τσουκνίδες

Στην αναζήτηση για τσουκνίδες, ας ελπίσουμε να τις δείτε πριν τις νιώσετε. Όταν είναι μεγαλύτερα, δεν είναι πιθανό να τα περπατήσετε κατευθείαν, ωστόσο αν είναι νεαρά και ψηλά στον αστράγαλο, μπορεί να διασταυρωθείτε αν δεν προσέχετε.

Νεαρές τσουκνίδες καλυμμένες με πεσμένα άνθη αχλαδιών τον Μάιο.

Οι τσουκνίδες είναι οι καλύτερες για μάζεμα όταν είναι νεαρές και τρυφερές. Αυτό μπορεί να είναι από τα τέλη Μαρτίου έως τα τέλη Μαΐου, ανάλογα με τον καιρό και την τοποθεσία σας.

Όπως μπορείτε να δείτε, οι κορυφές τσουκνίδας είναι οι πιο πολύτιμες. Φορώντας δερμάτινα (ή πλαστικά) γάντια, κόψτε το στέλεχος με όχι περισσότερα από 3 σετ φύλλων.

Εάν στεγνώσετε την τσουκνίδα σας στον αέρα, δέστε τη σε ένα μικρό έως μεσαίο δέμα.

Κόβουμε πολλά κοτσάνια με ψαλίδι ή κλαδευτήρι και τα δένουμε σε δέσμη για να στεγνώσουν.

Πότε δεν πρέπει να μαζέψετε τσουκνίδες

Όσο δελεαστικό κι αν είναι να μαζεύετε τσουκνίδες όποτε τις βλέπετε, είναι πραγματικά οι καλύτερες όταν μόλις έχει ξεκινήσει η σεζόν.

Τούτου λεχθέντος, υπάρχουν μερικές φορές που οι τσουκνίδες δεν πρέπει να συλλέγονται:

  1. Μην μαζεύετε όταν ανθίζουν οι τσουκνίδες. Ούτε μετά την ανθοφορία. Σε αυτό το στάδιο ανάπτυξης, οι τσουκνίδες περιέχουν αδιάλυτους κρυστάλλους ανθρακικού ασβεστίου που μπορεί να επηρεάσουν τη λειτουργία των νεφρών. Καλύτερα να τα αφήσετε για τα έντομα που τρέφονται από αυτά.
  2. Μην μαζεύετε τσουκνίδες από μολυσμένες περιοχές. Αυτό πρέπει να είναι αυτονόητο – ποτέ μην συγκομίζετε κανένα φυτό σε περιοχή με γνωστούς ρύπους.
  3. Μην μαζεύετε τσουκνίδες χωρίς κατάλληλο ρουχισμό. Είναι εντάξει να μαδάτε ένα ή δύο φύλλα εδώ και εκεί με γυμνά δάχτυλα, αλλά όταν στοχεύετε για μια δέσμη, φροντίστε να φοράτε γάντια και μακριά μανίκια σε περίπτωση που ακουμπήσετε τους μίσχους. Μπορούν να αφήσουν ένα κόκκινο εξάνθημα που είναι άβολο στην καλύτερη περίπτωση.

Εάν όντως σας τσιμπήσει η μελλοντική σας σκόνη τσουκνίδας, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε σαπούνι και νερό για να πλύνετε αμέσως το τσίμπημα. Μπορεί να συμβεί να έχουν μείνει μικροσκοπικές τρίχες στο δέρμα σας, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα τσιμπιδάκι για να τις βγάλετε. Εάν δεν είστε κοντά στο νερό για να πλυθείτε, μια φυσική θεραπεία που είναι συχνά κοντά, είναι τα φύλλα αποβάθρας. Ένα μπάνιο με μαγειρική σόδα βοηθά επίσης στην ανακούφιση του πόνου που προκαλεί φαγούρα.

Τώρα, που ξέρετε πότε να τα μαζέψετε, ας πάμε σε αυτή τη σκόνη τσουκνίδας.

Πώς να φτιάξετε σκόνη φύλλων τσουκνίδας στο σπίτι

Για να φτιάξετε σκόνη τσουκνίδας, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να τροφοδοτήσετε την κατάλληλη στιγμή. Το έχουμε ήδη εξηγήσει παραπάνω.

Το στέγνωμα των τσουκνίδων στον αέρα έξω για μια μέρα δίνει στα έντομα χρόνο να ξεφύγουν. Στη συνέχεια, φέρτε τα μέσα.

Μόλις βρείτε αυτό το τέλειο κομμάτι τσουκνίδας, μαζέψτε! Σε αυτό το στάδιο, είναι δύσκολο να γνωρίζουμε πόση σκόνη θα πάρετε από την ανάσυρσή σας. Προχωρήστε και μαζέψτε όσο λογικά μπορείτε, εξοικονομώντας λίγη τσουκνίδα και για τα άγρια ​​πλάσματα.

Με μια δέσμη, ή δέκα, στο χέρι, βρείτε ένα σκιερό, καλά αεριζόμενο μέρος για να τα στεγνώσετε, και να τα κρεμάσετε από τα στελέχη τους λειτουργεί εξαιρετικά για εμάς. Θα πρέπει να στεγνώσουν τελείως σε περίπου 3-5 ημέρες.

Εάν έχετε αφυδατωτή και το βρίσκετε πιο εύκολο, κόψτε τα μεμονωμένα φύλλα τσουκνίδας από το στέλεχος και βάλτε τα φύλλα απευθείας στους δίσκους στεγνώματος. Τοποθετήστε τα στον αφυγραντήρα σε χαμηλή θερμοκρασία, όλη τη νύχτα ή μέχρι να στεγνώσουν τελείως τα φύλλα.

Εάν δεν έχετε την κατάλληλη περιοχή για να κρεμάσετε τσουκνίδα, τι θα λέγατε να χρησιμοποιήσετε μια απλή σήτα στεγνώματος βοτάνων;

Να πλύνω ή να μην πλύνω τα φύλλα της τσουκνίδας;

Η μέθοδος συγκομιδής μας συνήθως συνεπάγεται την αναμονή για μια μέρα βροχής, ακολουθούμενη από μια μέρα με ηλιοφάνεια. Συμβαίνει αρκετά συχνά στο λαιμό μας στο δάσος να στηριζόμαστε σε αυτό.

Αυτό που είναι σημαντικό, είναι να μαζεύετε τις τσουκνίδες όταν είναι στεγνές.

Καθώς χρησιμοποιούμε τη μέθοδο του κρεμάσματος, δεν πλένουμε ποτέ τις τσουκνίδες που μαζεύουμε. Τα επιθεωρούμε προσεκτικά κατά τη συγκομιδή για να βεβαιωθούμε ότι δεν υπάρχουν αφίδες στους μίσχους ή αυγά κάτω από τα φύλλα. Όσο οι αράχνες σέρνονται, ο χρόνος που περνούν τα φύλλα για να στεγνώσουν είναι συχνά αρκετός για να αφήσουν τα μικρά πλάσματα να φύγουν.

Να πλύνεις ή να μην πλύνεις την άγρια ​​τσουκνίδα σου; Είναι πραγματικά στο χέρι σας για αυτό. Αν σας κάνει να νιώσετε καλύτερα, προχωρήστε και κάντε το, δεν θα βλάψετε τίποτα. Θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο για να στεγνώσει.

Πόση τσουκνίδα να μαζέψετε για σκόνη φύλλων τσουκνίδας;

Όσο ή λίγο θέλεις, είναι η πρακτική απάντηση.

Μπορείτε να τρυγήσετε λίγο για δειγματολήπτη ή πολύ αν σκοπεύετε να έχετε αρκετό για να φτιάξετε τσάι τσουκνίδας για τον εαυτό σας ή τσάι με λίπασμα τσουκνίδας για τον κήπο.

Αν αποφασίσετε ότι σας αρέσει, θα χαρείτε αν μαζέψετε περισσότερο από όσο χρειάζεστε.

Αριστερά φύλλα πικραλίδας, δεξιά τσουκνίδα. Και τα δύο έτοιμα να μετατραπούν σε σκόνη.

Και αν διαπιστώσετε ότι δεν διαλέξατε αρκετά, μπορείτε πάντα να αγοράσετε μια τσάντα από μια αξιοσέβαστη εταιρεία, όπως π.χ Βότανα Mountain Rose. Εκεί θα βρείτε επίσης εκχύλισμα φύλλων τσουκνίδας, κάψουλες φύλλων τσουκνίδας, φύλλα τσουκνίδας για τσάι και σκόνη ρίζας τσουκνίδας.

Τρίψιμο των φύλλων τσουκνίδας

Επιτρέψτε μου να ξεκινήσω με αυτό που δεν λειτουργεί για το τρίψιμο των φύλλων σε σκόνη. Ένας χειροκίνητος μύλος καφέ δεν θα λειτουργήσει. Μπορείτε να δοκιμάσετε ό,τι θέλετε με ένα χειροκίνητο μύλο μπαχαρικών, μόνο καλή τύχη μπορείτε να ευχηθείτε εκεί. Είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε γουδί και γουδοχέρι, αν και θα χρειαστεί πολλή δουλειά.

Σκόνη τσουκνίδας, αρκετά καλή για μένα.

Αντ ‚αυτού, χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μπλέντερ ή ένα Vitamix για να μετατρέψετε τα φύλλα εύκολα σε λεπτή σκόνη.

Εφόσον τα φύλλα αισθάνονται ξηρά και θρυμματίζονται εύκολα όταν τα αγγίζετε ή τα τρίβετε, είναι έτοιμα να αλεσθούν σε σκόνη.

Εάν διαπιστώσετε ότι η σκόνη δεν είναι αρκετά λεπτή για το γούστο σας, μπορείτε πάντα να κοσκινίζετε τη σκόνη των φύλλων τσουκνίδας μέσω ενός κοσκινίσματος αλευριού.

Μόλις τα φύλλα της τσουκνίδας σας γίνουν σκόνη, δεν υπάρχει πλέον πιθανότητα να σας τσιμπήσει.

Η σκόνη τσουκνίδας πρέπει να φυλάσσεται σε ένα γυάλινο βάζο σε ένα σκοτεινό, στεγνό ντουλάπι μαζί με τα άλλα μπαχαρικά σας.

Η διάρκεια ζωής της σκόνης αποξηραμένων φύλλων τσουκνίδας είναι περίπου ένας χρόνος. Είναι κάτι που θα θέλετε να φτιάχνετε κάθε άνοιξη-καλοκαίρι, ώστε να έχετε πάντα μια φρέσκια παρτίδα.

  • Σημειώστε ότι το στέγνωμα και η κονιοποίηση καταστρέφει τις λεπτές τρίχες, καθιστώντας τις απόλυτα ασφαλείς για κατανάλωση. Το μαγείρεμα κάνει το ίδιο πράγμα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τη σκόνη φύλλων τσουκνίδας στη μαγειρική

Τηγανητό ψωμί με βλαστούς λυκίσκου και σκόνη τσουκνίδας με μια πλευρά από λουλούδια πικραλίδας.

Τείνω να μένω μακριά από τις ετικέτες των υπερτροφών, έχοντας τη γνώση και την κατανόηση ότι πολλά διαφορετικά τρόφιμα είναι καλά με μέτρο. Δεν είναι ότι μπορείς να πάρεις αυτόματα μερικούς μυς του Popeye τρώγοντας ένα κουτάκι σπανάκι, ούτε θα αποκτήσεις μυϊκή μάζα τρώγοντας σκόνη τσουκνίδας. Η καλή υγεία έχει να κάνει με την κατανάλωση μιας ποικίλης, θρεπτικής διατροφής.

Αυτό που κάνουν οι τσουκνίδες για εσάς, ωστόσο, είναι να σας παρέχουν άφθονα θρεπτικά συστατικά όπως αναφέρονται παραπάνω. Ο σίδηρος ξεχωρίζει ιδιαίτερα ως ιδιαίτερα σημαντικός για τις γυναίκες. Η βιταμίνη Α έρχεται σε δεύτερη μοίρα.

Επιπλέον, η τσουκνίδα προέρχεται από την άγρια ​​φύση, και όσο συλλέγετε από μη μολυσμένο έδαφος, θα ωφεληθείτε μόνο από αυτήν. Θυμηθείτε, οι τσουκνίδες είναι περισσότερο από 30% πρωτεΐνες, επομένως είναι πραγματικά μια θρεπτική πλήρης τροφή, η οποία είναι δωρεάν για το μάζεμα.

Σκόνη φύλλων τσουκνίδας σε αυγά με πατάτες και σάλτσα κυδωνιού.

Η σκόνη φύλλων τσουκνίδας μπορεί να πασπαλιστεί ή να αναμιχθεί στα ακόλουθα τρόφιμα (και άλλα):

  • αυγά
  • ρύζι
  • ζυμαρικά
  • πίτσα
  • μαγειρευτά
  • smoothies
  • γιαούρτι
  • granola
  • ωμά και ψημένα κέικ
  • μπάλες πρωτεΐνης
  • ζυμαρικά τσουκνίδας
  • ψωμί και ψωμάκια
Ένας γευστικός συνδυασμός – σκόνη φύλλου τσουκνίδας και ζάχαρη άχνη.

Η σκόνη φύλλων τσουκνίδας μπορεί επίσης να αναμιχθεί με αλάτι και άλλα αποξηραμένα βότανα για να φτιάξετε ένα δικό σας μείγμα σε σκόνη. Τι θα λέγατε να το συνδυάσετε με σκόνη σκόρδου, πάπρικα και αλάτι; Στη συνέχεια, πασπαλίστε το στο βουτυρωμένο τοστ σας; Μου ακούγεται καλό!

Για μια γλυκιά απόλαυση, η σκόνη τσουκνίδας μπορεί να αναμειχθεί με ζάχαρη άχνη σε όποια αναλογία θέλετε. Αυτή η κτηνοτροφική ουσία μπορεί να προστεθεί σε τηγανίτες, βάφλες ή ντόνατς.

Τηγανητές λουκουμάδες με σκόνη φύλλου τσουκνίδας και ζάχαρη άχνη.

Η σκόνη φύλλων τσουκνίδας συνδυάζεται υπέροχα με άλλα φρούτα και βότανα που μπορείτε να μετατρέψετε σε θρεπτικές σκόνες στο σπίτι:

Αν χάσατε την ευκαιρία να φτιάξετε σκόνη τσουκνίδας φέτος, φροντίστε να προσθέσετε σελιδοδείκτη σε αυτήν τη σελίδα και να επιστρέψετε σε αυτήν όταν οι τσουκνίδες κάνουν την επανεμφάνισή τους την άνοιξη. Μέχρι τότε, καλή αναζήτηση τροφής.

Schreibe einen Kommentar