Τα Lovely Leeks προσφέρουν γεύση κρύου καιρού

0
Τα Lovely Leeks προσφέρουν γεύση κρύου καιρού

Τα πράσα μου φαίνονται ανάμεσα σε μερικά από τα πιο ταπεινά αλλά κομψά λαχανικά εκεί έξω. Μέρος της οικογένειας των κρεμμυδιών, τα μακριά κοτσάνια είναι λευκά στη βάση και σταδιακά μετατρέπονται σε διάφορες αποχρώσεις του πράσινου στην κορυφή. Φαίνονται υπέροχα, μυρίζουν καταπληκτικά και έχουν ακόμα καλύτερη γεύση. Αυτή η αναισθητοποίηση για τον κρύο καιρό είναι θρεπτική και οικονομικά προσιτή αυτή την εποχή του χρόνου, γι‘ αυτό λάμπουμε τα εποχιακά μας φώτα της δημοσιότητας στα υπέροχα πράσα!

Διατροφική ώθηση

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα να μαγειρέψετε με πράσο, παρακαλώ δώστε τους μια ευκαιρία! Δεν θα απογοητευτείτε. Είναι υπέροχα και προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία.

Λέγεται ότι τα πράσα έχουν πολλές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου ορισμένων μορφών καρκίνου, οστεοπόρωσης και διαβήτη. Είναι χωρίς λιπαρά και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και νερό, καθιστώντας τα μια εξαιρετική επιλογή για τη διαχείριση της απώλειας βάρους.

Καλλιέργεια Πράσων

Πράσα ανάγκη μια μακρά καλλιεργητική περίοδο, περίπου 150 ημέρες για να φθάσουν στη λήξη. Φυτέψτε τα σε ένα ηλιόλουστο σημείο περίπου 4-6” σε πολύ πλούσιο έδαφος και προσφέρετέ τους άφθονο νερό.

Ξεκινήστε τους σπόρους πράσου σε εσωτερικούς χώρους πριν από τον τελευταίο παγετό. όταν πλησιάζουν στην ωρίμανση, δεν τους πειράζει το κρύο, επομένως είναι εντάξει η συγκομιδή μετά τον πρώτο παγετό το φθινόπωρο.

καλλιεργώντας πράσα

Καθώς μεγαλώνουν, σπρώξτε το χώμα γύρω τους, μια διαδικασία γνωστή ως λόφος. Έτσι θα καταλήξετε με χοντρά λευκά κοτσάνια για μαγείρεμα.

Έχετε υπολείμματα πράσου;

Θέλετε να δοκιμάσετε κάτι πραγματικά δροσερό; Τα πράσα είναι από εκείνες τις φανταστικές καλλιέργειες που μπορείτε να καλλιεργήσετε ξανά από υπολείμματα κουζίνας!

Αυτή η διαδικασία λειτουργεί μόνο με πράσα που έχουν ακόμα τις ρίζες στο κάτω μέρος. κόψτε τις κορυφές του πράσου, αφήνοντας περίπου 2-3″ από το κοτσάνι κολλημένο στις ρίζες.

Γεμίστε ένα δοχείο με χώμα για γλάστρες και φυτέψτε τα πράσα (κοντά μεταξύ τους είναι μια χαρά) έτσι μόνο περίπου μισή ίντσα είναι ορατή πάνω από τη γη. Στη συνέχεια, ποτίστε καλά για να διατηρήσετε το χώμα ομοιόμορφα υγρό και τοποθετήστε τη γλάστρα σε ένα ηλιόλουστο περβάζι.

Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με την καλλιέργεια τροφίμων από υπολείμματα κουζίνας στο βιβλίο No-Waste Kitchen Gardening από την Katie Elzer-Peters.

Απολαμβάνοντας τα πράσα

Τα πράσα μπορείτε να τα καταναλώσετε και να τα απολαύσετε σε πολλά πιάτα, αλλά πρώτα και κύρια, πρέπει να καθαρίσετε πολύ καλά τα πράσα σας πριν τα καταναλώσετε. Τα πράσα τείνουν να λερώνονται εξαιρετικά. Το χώμα κρύβεται ανάμεσα στα στρώματα του λαχανικού!

απολαμβάνοντας τα πράσα

Μου αρέσει να κόβω το ζωμό πράσου στη μέση και μετά να το κόβω σε μικρά κομμάτια μισοφέγγαρου. Τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι και περάστε τα κάτω από ζεστό νερό ενώ χρησιμοποιείτε τα δάχτυλά σας για να ξεχωρίσετε τις φλούδες ή τις στρώσεις. Φροντίστε να τα ελέγξετε πριν τα μαγειρέψετε. Κανείς δεν θέλει μια μπουκιά χώμα στο δείπνο του!

Ο αγαπημένος τρόπος της οικογένειάς μου για να φάει αυτό το λαχανικό είναι σε μια σούπα με πράσο και πατάτα! Τα λατρεύουμε επίσης σε κις, φριτάτα ή σοταρισμένα και ριγμένα πάνω από τις πίτσες μας στον ξυλόφουρνο.

Τα πράσα συνδυάζονται επίσης εξαιρετικά με σολομό ή οποιοδήποτε άλλο είδος ψαριού.

Απολαμβάνω!

Schreibe einen Kommentar