7 νόστιμες συνταγές με πράσινα πικραλίδα που θα είστε απεγνωσμένοι να δοκιμάσετε

0
7 νόστιμες συνταγές με πράσινα πικραλίδα που θα είστε απεγνωσμένοι να δοκιμάσετε
Μάτσο πράσινα πικραλίδα

Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε ότι τα πράσινα πικραλίδα είναι βρώσιμα, αλλά πέρα ​​από αυτό, πόσοι από εμάς τα έχουμε φάει πραγματικά;

Αναρωτιέστε πώς να τα διαλέξετε ή πότε; Έχετε ακούσει ότι είναι πικρά; Ή μήπως παραξενεύεστε από την προφανή ερώτηση – „Τι στο καλό τα κάνετε;“

Παρά την αποστροφή των περισσότερων ανθρώπων για αυτό το «ζιζάνιο» που εμφανίζεται παντού την άνοιξη, οι πικραλίδες είναι απίστευτα ευέλικτες. Μπορείτε να φτιάξετε τόσα υπέροχα πράγματα με τα πέταλα, από υδρόμελι μέχρι αλοιφή. Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε καφέ χρησιμοποιώντας τη μακριά ρίζα.



Ω, φίλοι μου, ως κάποιος που τρώει τα ζιζάνια όλη μου τη ζωή, μπορώ να σας πω ότι μόλις δοκιμάσετε την πρώτη σας πίτσα με πράσινη πικραλίδα ή σοταρισμένα πράσινα πικραλίδα με αυγά, θα είναι μια κανονική ανοιξιάτικη βάση στο τραπέζι σας.

Χόρτα πικραλίδας που αναπτύσσονται σε ένα χωράφι

Ας πηδήξουμε κατευθείαν και ας τσιμπήσουμε αυτά τα νόστιμα χόρτα της αυλής.

Είναι καλύτερο να απολαμβάνετε τα πράσινα πικραλίδα την άνοιξη όταν είναι καινούργια και τρυφερά και πριν η καλοκαιρινή ζέστη τα κάνει πολύ πικρά για να είναι εύγευστα. Φροντίστε να μαζέψετε πικραλίδες από εκεί που ξέρετε ότι δεν έχουν ψεκαστεί με φυτοφάρμακα.

Είναι καλύτερο να μαζέψετε χόρτα πικραλίδας το πρωί πριν ο ήλιος στεγνώσει τη δροσιά. Μπορείτε να τα μαζέψετε με το χέρι ή να τα κόψετε με ένα ψαλίδι.

Προετοιμασία πράσινων πικραλίδων για μαγείρεμα

Καλάθι γεμάτο πράσινα πικραλίδα

Όπως τα περισσότερα χόρτα, θα χρειαστεί να ξεπλύνετε καλά τα χόρτα της πικραλίδας σε κρύο νερό. Χρησιμοποιήστε ένα κλωστήρα σαλάτας για να στεγνώσετε τα φύλλα. Θα πρέπει πάντα να κόβετε τα μακρύτερα (πιο πικρά) στελέχη, αφήνοντάς σας τα τρυφερά φύλλα.

Εάν δεν τα μαγειρεύετε αμέσως, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα χόρτα πικραλίδας σε ένα πλαστικό δοχείο τροφίμων με καπάκι και μια χαρτοπετσέτα στο κάτω μέρος. Τα χόρτα που διατηρούνται με αυτόν τον τρόπο στο ψυγείο θα παραμείνουν φρέσκα για περίπου μια εβδομάδα.

Αντίο, Bye Bitter

Ένα από τα πράγματα που θα ακούσετε ξανά και ξανά είναι πόσο πικρό είναι το πράσινο της πικραλίδας. Ναι, είναι ένα πικρό πράσινο, αλλά μην αφήσετε αυτό να σας εμποδίσει να τα δειγματίσετε. Η πικρία τους είναι μέρος της γοητείας τους.

Η πικρία είναι μια σημαντική γεύση στο μαγείρεμα και τα πικρά τρόφιμα βελτιώνουν την πέψη αναγκάζοντας το στομάχι σας να απελευθερώνει περισσότερο οξύ, το οποίο με τη σειρά του βοηθά στη διάσπαση των τροφίμων πιο αποτελεσματικά.

Πιάτα που διαφορετικά θα ήταν ήπια από μόνα τους – τα φασόλια και τα ζυμαρικά, για παράδειγμα, βελτιώνονται με μια νότα πικρίας. Και μπορείτε πάντα να εξισορροπήσετε τις πικρές γεύσεις με λίγη γλυκύτητα, μια νότα μελιού ή ζάχαρης.

Χέρι που ρίχνει αλάτι σε μια γεμάτη νερό και χόρτα πικραλίδας

Κάθε φορά που μαγειρεύετε χόρτα πικραλίδας, μπορείτε να αφαιρέσετε λίγη από τη φυσική τους πικράδα με έναν από τους δύο τρόπους. Το πρώτο είναι να τα μουλιάσουν σε κρύο, καλά αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Ο άλλος τρόπος είναι να ζεματίσετε τα πράσινα πικραλίδα για δύο λεπτά σε αλατισμένο βραστό νερό και μετά να τα κρυώσετε σε κρύο νερό.

Μπολ με σοταρισμένα πράσινα πικραλίδα

Αυτός ο απλός τρόπος προετοιμασίας των χόρτων πικραλίδας είναι ίσως ο καλύτερος τρόπος για να δοκιμάσετε να τα φάτε για πρώτη φορά. Μαγειρεύονται γρήγορα με ελάχιστα υλικά. Και το καλύτερο μέρος είναι με αυτήν την απλή συνταγή, θα έχετε χόρτα που μπορείτε να τα φάτε ως έχουν ή να τα χρησιμοποιήσετε σε άλλες συνταγές, όπως η πίτσα με πράσινη πικραλίδα παρακάτω.

2. Πίτσα Dandelion Green

Πράσινη πίτσα πικραλίδα

Θα ξεκινήσουμε τα πράγματα με έναν από τους αγαπημένους μου τρόπους να τρώω χόρτα πικραλίδας – πάνω από το αγαπημένο μου φαγητό. Η ελαφριά πικράδα των χόρτων συνδυάζεται τέλεια με μοτσαρέλα, πικάντικο κατσικίσιο τυρί και λιαστές ντομάτες.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια προκατασκευασμένη κρούστα ή να χτυπήσετε με την αγαπημένη σας συνταγή. Είμαι μεγάλος θαυμαστής του Κούστα πίτσας Beth στο BudgetBytes.

Απλώστε μια λεπτή στρώση τυριού ρικότα πάνω από την κρούστα. Στη συνέχεια, ρίξτε το με τριμμένο τυρί μοτσαρέλα. Στη συνέχεια, προσθέστε μια λεπτή στρώση σοταρισμένη πικραλίδα και λιαστές ντομάτες. Ολοκληρώστε με θρυμματισμό κατσικίσιου τυριού από πάνω.

Ψήστε την πίτσα σας σύμφωνα με τις οδηγίες, εάν χρησιμοποιείτε προκατασκευασμένη κρούστα πίτσας ή σύμφωνα με τη συνταγή για μια σπιτική κρούστα.

Κόψτε και απολαύστε!

Πράσινο τηγάνι πικραλίδα με αυγά και μπέικον

Τι θα λέγατε για τα πράσινα πικραλίδα για πρωινό; Όλοι χρειάζονται ένα σταθερό πρωινό για να κάνουν τη μέρα τους με το δεξί πόδι. Είναι δύσκολο να χτυπήσεις τα αυγά που είναι φωλιασμένα με ελαφρώς σοταρισμένα χόρτα πικραλίδας και πράσα. Η ήπια γεύση του πράσου ταιριάζει τέλεια με την ελαφριά πικράδα των πικραλίδων. Και όλα συνδυάζονται όταν ρίχνετε λίγο θρυμματισμένο μπέικον.

Πράσινο πικραλίδα μπρουσκέτα

Μια απλή φέτα φρυγανισμένο ψωμί είναι ευκαιρία για υπέροχο ορεκτικό. Μπορείτε να σερβίρετε τόσες πολλές υπέροχες γεύσεις και υφές πάνω από το τοστ. Όλοι έχουν κάνει τη μπρουσκέτα με βάση την ντομάτα. γιατί να μην ακολουθήσετε μια νέα προσέγγιση σε αυτό το κλασικό με πράσινα πικραλίδα;

Όλα ξεκινούν με σοταρισμένα χόρτα πικραλίδας με μπόλικο σκόρδο. Ενώ αυτή η συνταγή απαιτεί τριμμένη μοτσαρέλα, αποφάσισα να χρησιμοποιήσω φρέσκια, κομμένη σε φέτες μοτσαρέλα (γιατί να μην φτιάξετε τη δική σας;) για να αναδείξω την αντίθεση μεταξύ των γεύσεων και των υφών σε αυτό το απλό ορεκτικό.

Σερβίρετε το δίπλα-δίπλα με μια μπρουσκέτα ντομάτας για ένα πολύχρωμο και νόστιμο ορεκτικό.

Τηγάνι με χόρτα και φασόλια

Χρειάζεστε ένα υγιεινό και χορταστικό δείπνο αστραπιαία; Στείλτε τα παιδιά να μαζέψουν χόρτα πικραλίδας και να πάρουν μερικά κουτάκια φασόλια. Και πάλι, ο συνδυασμός της ζωντανής, πράσινης γεύσης των χόρτων με μια πιο συγκρατημένη γεύση, όπως τα φασόλια, δημιουργεί τον τέλειο συνδυασμό.

Ενώ το δείπνο στο τηγάνι ήταν αρκετά χορταστικό από μόνο του, νομίζω ότι θα ήταν υπέροχο σερβιρισμένο πάνω από ρύζι στον ατμό για ένα πιο χορταστικό πιάτο. Μερικές πιέσεις καυτερής σάλτσας ενώνουν το όλο θέμα.

Ζυμαρικά με σοταρισμένα πράσινα πικραλίδα.

Λατρεύω τη ζεστασιά αυτού του πιάτου ζυμαρικών. Το σοταρισμένο σκόρδο και η λιτή γεύση των ζυμαρικών με ελαιόλαδο μαλακώνουν τη γεύση των χόρτων. Το όλο θέμα συνδυάζεται σε ένα ανακουφιστικό αλλά εντυπωσιακό πιάτο. Εάν σχεδιάζετε ένα δείπνο όπου θέλετε να σερβίρετε κάτι ασυνήθιστο, δοκιμάστε αυτό το πιάτο ζυμαρικών.

Μπορώ να εγγυηθώ ότι τα υπολείμματα θα είναι ακόμα καλύτερα την επόμενη μέρα. Απόλαυσα τα περισσεύματα μου κρύα για μεσημεριανό γεύμα και πήγαν από φανταχτερό φαγητό σε νόστιμη κρύα σαλάτα ζυμαρικών.

7. Σαλάτα με πράσινα πικραλίδα

Τέλος, αν θέλετε να φτιάξετε μια βαρετή σαλάτα, μην ξεχάσετε να προσθέσετε μερικά πράσινα πικραλίδα. Χαλαρώστε όταν τα προσθέτετε σε πεταμένες σαλάτες, καθώς η έντονη γεύση τους μπορεί εύκολα να υπερνικήσει τα περισσότερα μαρούλια. Προσθέστε μια μικρή χούφτα χοντροκομμένα χόρτα πικραλίδας, όπως θα προσθέτατε ρόκα ή ραντίτσιο.

Ίσως αφού φάτε μερικά πιάτα, θα είστε έτοιμοι να σταματήσετε να πολεμάτε αυτά τα ηλιόλουστα κίτρινα λουλούδια και να ενθαρρύνετε την ανάπτυξή τους στην αυλή σας.

Και μην ξεχνάτε ότι υπάρχουν ατελείωτοι τρόποι να χρησιμοποιήσετε και τα λουλούδια πικραλίδας.

Διαβάστε στη συνέχεια:

Schreibe einen Kommentar